martes, 29 de julio de 2014

Cómo preparar tarta con crema pastelera

¡Te acerco en esta oportunidad una receta fácil para preparar una deliciosa Tarta con Crema Pastelera!

Ingredientes necesarios para la masa:
Harina: 240 grs.
Almidón de maíz: 150 grs.
Azúcar: 150 grs.
Manteca: 100 grs.
Huevo: 1
Yemas de huevo: 2
Esencia de vainilla a gusto
Leche: cantidad necesaria

Para la crema:
Almidón d maíz: 2 cucharadas colmadas
Azúcar: 150 grs.
Huevo: 1
Yemas: 3
Leche: 2 tazas
Esencia de vainilla: a gusto



Cómo preparar Tarta con Crema Pastelera

1) En un bol amplio colocar la harina junto con el almidón, previamente tamizados. A continuación, agregar el azúcar y la manteca fría cortada en pequeños trozos. Desmenuzar con un tenedor hasta lograr un efecto arenilla.

2) Incorporar las yemas y el huevo, uno a uno, las gotas de esencia y finalmente la leche. Unir todo sin amasar (con cornet), hasta lograr una masa uniforme.

3) En un molde para horno redondo de 22 cm, previamente enmantecado y enharinado, colocar el bollo de masa y estirar cuidadosamente hasta cubrir su base y la mitad de sus paredes. Reservar.

Elaboración de la crema

1) En una cacerola mediana, poner las yemas junto con el huevo. Mezclar bien con el azúcar y el almidón, batir y luego agregar de a poco la leche.

2) Llevar al fuego, sin dejar de revolver hasta observar que espese.  Cocinar por 5 minutos más, retirar del calor y perfumar entonces con la vainilla.

3) Una vez que la pastelera se encuentre totalmente fría, verter sobre la masa. Llevar a un horno moderado por alrededor de 30 minutos. Pasado este tiempo retirar del horno. Para servir permitir que se enfríe.

Tip: cuando enfríes todo tipo de masas o tortas hazlo siempre sobre alguna rejilla; de esta manera evitarás que queden pegadas o adheridas a platos, mesadas o fuentes debido al vapor que despiden después de su cocción.